Comer en la Sierra de Huelva

La Sierra de Huelva está de moda. Y es que son tantos los atractivos que rodean a esta zona que su temporada turística ha conseguido prolongarse todo el año, siendo el mes de agosto uno de los picos más altos de la temporada. Ya sabéis que desde ‘Posadas de Valdelarco’ no nos cansamos de decirlo. ¡Hay verano más allá de la playa!

 La riqueza natural y paisajística de la Sierra de Aracena supone uno de los motivos fundamentales para explicar el auge del turismo en la comarca.

Pero su gastronomía no se queda atrás y hace de Huelvla una auténtica capital gastronómica y una de las provincias más reconocidas por la variedad y calidad de sus comidas. Cuando hablamos de comida típica española uno de los principales alimentos que nos vienen a la cabeza es sin duda el jamón ibérico. Pero no solo aquí, en el mundo entero decir España y comida es decir Jamón. Posiblemente el producto por el que más se nos conoce. Y de jamón en la Sierra de Huelva sabemos algo.

Y en torno al cerdo ibérico giran la mayoría de platos típicos de cualquiera de sus pueblos. Dejarse aconsejar en cualquier de los bares y restaurantes familiares de sus característicos pueblos es un plan irresistible y una experiencia gastronómica de calidad asegurada.

Pero en Huelva también destacan las propuestas arriesgadas en torno a la comida popular y empiezan a repuntar los restaurantes vanguardistas que, aprovechando la calidad de la materia prima, quieren ampliar la oferta gastronómica de la zona y ofrecer mayor variedad al turista.

El Chef de la Sierra

Javier Fuster es un ejemplo de cocinero joven que, después de formarse en la Escuela de Hostelería de Sevilla y de investigar la cocina por tierras castellanas, vuelve a sus raíces con su propio restaurante con productos autóctonos de la provincia de Huelva mezclado con un tipo de cocina moderna y creativa.

Conocido como ‘El Chef de la Sierra’, Havier Fuster recopila diversos galardones como el segundo premio a la mejor sopa fría de Andalucía organizado por Canal Sur Televisión, ‘El Chef Serrano del Año’ o ‘Embajador Gastronómico de Galaroza’.

‘Tartar de langostinos y mejillones con salmorejo de coco y crema de ostras’ o ‘atún rojo de almadraba a la brasa con crema de brócoli y flores con tierra de langostinos y huevas de lumpo’ son algunos de los manjares que podrás degustar en ‘Experience by Fuster’, situado en Los Marines, a tan sólo 12 kilómetros de nuestra casa rural en la Sierra de Huelva ‘Posadas de Valdelarco’.

Aún no tienen Estrella Michelín, pero estamos seguros de que en el futuro este atrevido chef onubense entrará a formar parte de ese prestigioso ‘club’.

Única Estrella Michelín en Huelva

El que sí cuenta con este prestigioso galardón es Xanty Elías con su restaurante ‘Acánthum’, situado en Huelva capital, pero que también presume de utilizar en su mayoría productos locales típicos de la cocina onubense. En boca de su creador, cocina 100% Huelva. En 2015 obtuvo su primera Estrella Michelín, la única de la provincia, y ya van tres años revalidándola.

El ‘Tartar de jamón de bellota’ o la ‘Presa ibérica con cañailla, foie y fresas’ son dos du sus creaciones más ibéricas que suponen toda una declaración de intenciones.

Os hemos propuesto dos restaurantes de calidad y reconocimiento nacional de esos que hacen vivir auténticas experiencias culinarias y consiguen que Huelva se quede grabado en nuestra reina y nuestro paladar. Y por restaurantes como estos Huelva es tan especial y, sobre todo, la Sierra de Huelva y sus productos, porque lo tienes todo para pasar unos días inolvidables en cualquier época del año. Y, si os animáis a pasar unos días en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche nuestras casas rurales son la mejor opción. ¡Te esperamos en Posadas de Valdelarco! Teléfono de reservas 672383118.

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